Application de différentes techniques de conservation de la viande. Journal of Experimental Food Chemistry. 2018

Auteurs: Mahendra Pal, Mridula Devrani (et Dufour Olivier, traducteur anglais > français) titre original: « Application of Various Techniques for Meat Preservation » Pal, M., & Devrani, M. (2018). J. Exp. Food Chem, 4(1), 2472-0542. Pour télécharger l’article original en anglais: https://www.scholarscentral.com/abstract/application-of-various-techniques-for-meat-preservation-41156.htmlhttps://www.researchgate.net/publication/322852341_Application_of_Various_Techniques_for_Meat_Preservation Pour télécharger la version française au format pdf avec les Lire la suite…